600 г рябины, 600 г антоновских яблок, 100 г моркови, 1,5 стакана яблочного сока или воды, 600 г сахара.

Рябину подморозьте в морозильной камере или опустите на 2-3 мин в 2-3%-ный раствор кипящей поваренной соли, чтобы уменьшить горечь, и немедленно промойте в холодной проточной воде. Плоды рябины, антоновские яблоки, очищенные от кожуры и семенной коробочки, порезанные на кусочки, и бланшированную до мягкости морковь, предварительно очищенную и также нарезанную на кусочки, залейте водой или яблочным соком и варите на умеренном огне, пока рябина, яблоки и морковь не станут совсем мягкими. Затем быстро протрите массу через дуршлаг и снова поставьте на огонь. Проварите 8-10 мин, добавьте сахар и продолжайте варить, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, пока повидло не станет густым. Горячее повидло переложите в чистые сухие банки и закатайте.