Зрелые помидоры  2 кг, стебли сельдерея 1 кг, соль 0,5 столовой ложки, сахар 3 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу, стручек горького перца маленький, растительное масло 2 столовые ложки, уксус 70% 1 чайная ложка.

 Помидоры пропустить через соковыжималку или "Струмок", для отделения сока, (можно и через мясорубку с последующей протиркой через сито или дуршлаг, для отделения семян и кожуры). Получается 1,8 литра. Сок поставить на плиту, и варить (крышкой ненакрывть) на медленном огне 1 час. Затем добавить сахар, соль, перец черный молотый, стручек горького перца, мелко нашинкованного и растительное масло. Проварить 20 минут, добавить стебли сельдерея, порезанные  на бочёночки, и проварить ещё 25 минут. Влить уксус, проварить 5 минут, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать. Укутать одеялом. Получается четыре пол литровые банки.