Сварить сироп. В кипящий сироп порциями опускать ягоды черни­ки, кипятить 5-7 мин и отставить на 8-10 ч. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить до готовности.

Готовое варенье разлить в горячем виде в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые - 7 мин, литровые - 10-12 мин. Укупорить.

На 1 кг черники 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.