Ягоды перебрать, вымыть, удалить косточки. Залить ягоды горячим сахарным сиропом и варить до готовности в один прием. Перед оконча­нием варки добавить лимонную кислоту и ванильный сахар. Укупорить.

На 1 кг черешни 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар.