1-й способ.

1/3  ягод черники положить в кастрюлю, добавить сахар, подогреть под крышкой до полного размягчения и тщательно размять. Остальные ягоды высыпать в банки или бутылки и залить кипящим ягодным сиропом.

Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 7 мин, литровые —10 мин, трехлитровые - 20 мин.

На 1 кг черники 100-300 г сахара.

2-й способ.

Перебранные и промытые ягоды подсушить, перемешать с сахаром и переложить в банки. Чтобы ягоды уплотнились, банки слегка постуки­вать о стол.

Пастеризовать при 90°С: пол-литровые банки -15 мин, литровые -20 мин, трехлитровые - 25-30 мин.

На 1 кг черники 300-400 г сахара.