Свежую свеклу вымыть и варить 1 ч. Дать остыть, очистить и нарезать кубиками толщиной 7—8 мм. Лук очистить и нарезать кружочками толщиной 4—6 мм. Нарезанную свеклу уложить в банки, переложить луком и пряностями. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 40 мин., литровые — 50 мин.