Клюкву перебрать, промыть в проточной воде и рассыпать на столе тонким слоем для просушивания. Сухие ягоды слоями уложить в банки, пересыпая каждый слой сахаром. Чтобы уплотнить содержимое, следует периодически легонько постукивать по банке. Завязать марлей, напол­ненные банки и поставить на несколько дней  в холодное место, пока сахар не растворится в выделившемся соке, а ягоды не всплывут. Отде­лить сироп от ягод, разлить в стерильные банки или бутылки, плотно укупорить. Ягоды, оставшиеся после отделения сока, можно использо­вать для приготовления других блюд: киселя, сока, и пр. На 1 кг клюквы 1,5—2 кг сахара.