Отобранные груши вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину, выжать сок, поставить в холодильник на 6—8 ч, процедить, добавить сахар, перемешать, довести до кипения и уварить до густоты сиропа. По вкусу можно добавить лимонный сок. Сразу же разлить в бутылки и герметически укупорить.

На 1 л сока 2 стакана сахара.