На 1 кг подготовленных груш 30-50 г сахара. Для приготовления повидла пригодны хорошо вызревшие, перезревшие груши, а также упавшие (падалица). Груши вымыть, снять кожицу тонким срезом, удалить остатки околоцветника, плодоножку, семечки, нарезать на дольки, подлить 1-2 столовые ложки воды, варить до мягкости. Мягкие груши протереть 2 раза через сито или гомогенизировать на кухонном комбайне, потом по частям выпаривать при непрерывном помешивании до загустения. В конце варки добавить сахар. Варку закончить, когда капля повидла застывает на холодной ложке или блюдце, а не растекается. Из 1 кг груш получается приблизительно 200 г повидла. Горячее повидло расфасовать в нагретые стеклянные сухие банки, по охлаждении поверх повидла налить по 1 столовой ложке спирта. Банки покрыть двойным слоем пергаментной бумаги, плотно обвязать и хранить в сухой прохладной кладовке.