Зрелые помидоры -7 кг., соль 1 – десертная ложка.
 

Как приготовить томатный сок? Многие задаются этим вопросом, когда после консервации остается много помидор. Вот очень простой рецепт томатного сока.

Помидоры пропустить через соковыжималку или "Струмок", для отделения сока, (можно и через мясорубку с последующей протиркой через сито или дуршлаг, для отделения семян и кожуры). Сок поставить на плиту, добавить соль, проварить 5 – 10 минут периодически снимая накипь, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать (я использую алюминиевые крышки, а не жестяные). Перевернуть вверх дном. Приготовленный таким способом сок у меня хранится до трех лет. Можно закатывать и без соли. Получается 2-е трехлитровые банки.