Помидоры  мелкие - 1,7 кг., морковной ботвы - 100г. (продукты на трех литровую банку).

 Состав заливки: на 3 л воды, 2 ст. л. соли с горкой, 10 ст. л. сахара с горкой (на трехлитровую банку уходит – 1,3 - 1,5 литра заливки).  Специи не надо.

 Подготовить неперезрелые помидоры и морковную ботву. Все уложить в стерильные горячие банки (ботву вниз, потом помидоры и сверху опять ботву). Приготовить заливку. Первый раз банки с помидорами залить кипящей заливкой, и дать постоять в течение  15 мин. Слить рассол и повторно вскипятить. Второй раз залить банки рассолом, добавить по 1 чайной ложке уксусной эссенции 70% на каждую 3-х литровую банку с помидорами и тотчас закатать стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить под ним до полного остывания. Хранить можно как при комнатной температуре, так и в холодном месте.