Помидоры - 5 кг., сладкого перца - 0,6 кг., кислых яблок - 1,5 кг, 0,8 кг баклажанов, лук репчатый – 1 кг., 1 - головка чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, 15–20 горошин черного перца (размолоть), 50 г растительного масла, уксус 70% - 1 чайная ложка., перец горький маленький 2 – 5 штук.

От помидор отделить сок, остальные овощи кроме чеснока, пропустить через мясорубку и поставить вариться на медленный огонь на 2,5 часа с приоткрытой крышкой. Затем добавить соль, сахар, масло, размолотый перец горошком и варить еще 15–20 минут. За 5 минут до снятия с плиты положить давленый чеснок, влить уксус. Снять с плиты, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 6 литровых банок.