|
3,5 кг помидор, 3 шт. сладкого перца, 0,7 кг. яблок, 0,5 кг. лука, 2 зубка чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли, красный перец 0,3 чайной ложки, черный молотый перец 0,1 чайной ложки, 20 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ч. л. уксусной эссенции 70%.
Приготовить томатный сок по рецепту “Томатный сок”, и поставить вариться. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена. Лук, перец очистить и тоже разрезать на 4 части. Все пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю с томатным соком. Когда вся масса закипит, опустить в неё чеснок, лавровый лист и перец горошком, завязанные в марлю. Проварить 2-3 часа, не накрывая крышкой на очень слабом огне периодически помешивая. Добавить сахар, соль, красный и черный молотый перец. Дать покипеть 20 минут, затем влить уксус, проварить еще 5 минут и разлить с стерильные горячие банки. Закатать.
|
Заготовка томатов 
