Помидоры – 3,5 кг, перец болгарский – 3,2 кг, 1-стручок горького перца, репчатый лук 0,8 кг, морковь 1,6 кг,  сахар - 1 стакан, соль – 1столовая ложка с горкой (или по вашему вкусу), растительное масло – 0,5 стакана, уксус 70% - 1 столовая ложка.

От помидор отделить сок, или пропустить через мясорубку. Морковь и лук крупно порубить. Морковь обжарить на растительном масле.  Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4 части, а потом поперек на куски шириной 15 - 20 миллиметров. Сок перелить в кастрюлю и поставить на плиту, добавить мелко порезанный горький перец, лук и варить 20 минут без крышки. Добавить морковь, сладкий перец, сахар, соль и проварить еще 15 минут. Влить уксус, проварить 5 минут, разложить лечо в стерильные горячие банки и закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 10 банок по 0,65-литра.