2,5кг помидоров, 2кг болгарского перца, 2 крупных луковицы, 1 десертная ложка (или по вашему вкусу), 30г чеснока, 1 стакан сахара, 0,5 ч ложки молотого красного перца, 4 лавровых листов, 0,25 ч. ложки молотого душистого перца, уксус 70% - 1 чайная ложка.

От помидор отделить сок и кипятить 15 минут без крышки. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Лук нарезать тонкими полукольцами. Лук и перец положить в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушить под крышкой до полного размягчения перца 15-20 минут. Положить размятый чеснок. Лавровый лист вынуть и выкинуть. Влить уксус, перемешать, проварить еще 5 минут, разложить лечо в стерильные горячие банки и закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.