5кг патиссонов, 300г укропа, 10 стручков красного перца, 3 головки чеснока, 2-пучка петрушки, корень хрена-100г.
Маринад: 3,5 л воды, 300 г соли, 0,5 л 6%-го уксуса.

Средние патиссоны с нежной кожицей промыть и выдержать в кипятке 5 минут, облить холодной водой, крупные порезать на доли. Уложить в банки. пересыпая порезанной зеленью петрушки, мяты, укропа, измельченным хреном, сельдереем, чесноком, стручковым красным перцем. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде литровые банки - 10-15 минут. Закатать. Получается 8 - 10 литровых банок.