Помидоры для сока – 4,5 кг., помидоры для банки – 2кг., огурцы мелкие – 5 кг., перец стручковый горький маленький 4 - шт., перец сладкий - 0,5 кг., чеснок 100г., хрен 40 г., сахар – 200 г., соль - 2 столовые ложки (или по вашему вкусу), растительное масло – 150 г, уксус 70% - 2 чайные ложки.

От помидор отделить сок, или пропустить через мясорубку. Перец сладкий порезать кубиками 1,5 см. Перец горький мелко порубить. В кастрюлю налить сок, добавить сладкий и горький перец, всыпать сахар и соль, влить масло и 1 чайную ложку уксуса. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить 20 минут без крышки. Затем добавить огурцы огурцы (с обрезанными кончиками) и когда масса закипит влить еще одну чайную ложку уксуса и варить 5 минут. Выключить плиту, огурцы шумовкой переложить в стерильные, прогретые банки, добавить чеснок с хреном. Одновременно наполните 3-х литровую стерильную прогретую банку мелкими помидорами. Вскипятить соус и разлить по банкам, огурцы закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Помидоры выдержать 15 минут, слить соус в кастрюлю, и поставить на плиту. В банку с помидорами добавьте чеснок с хреном и залейте кипящим соусом. Банку с помидорами закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается: 4 - е двухлитровые банки огурцов, и одна 3-х литровая бака помидор.