Помидоры –3,5 кг., огурцы мелкие – 5 кг., перец стручковый горький маленький 3 шт., перец сладкий 0,5 кг., чеснок 80 г., хрен 40 г., сахар – 150 г., соль - 2 десертные ложки (или по вашему вкусу), растительное масло – 120 г, уксус 70% - 2 чайные ложки.

От помидор отделить сок, или пропустить через мясорубку. Перец сладкий порезать кубиками 1,5см. Перец горький мелко порубить. В кастрюлю налить сок, добавить сладкий и горький перец, всыпать сахар и соль, влить масло и 1 чайную ложку уксуса. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить 20 минут без крышки. Затем добавить огурцы (с обрезанными кончиками) и когда масса закипит влить еще 1 чайную ложку уксуса и варить 5 минут. Выключить плиту, огурцы шумовкой переложить в стерильные, прогретые банки, добавить чеснок с хреном. Вскипятить соус и разлить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 4-е двухлитровые банки.