Далее о винограде, виноградарстве и виноделии мы узнаем не только из археологических исследований, сохранившихся отпечатков винограда на горных породах, а также изображениях, запечатленных на древних сооружениях, но о них же рассказывают и античные памятники письменности, живописи, скульптуры. Эти памятники свидетельствуют, что очагами культуры винограда, виноградарства и виноделия были Закавказье, Средняя Азия, Сирия, Месопотамия, Палестина, Египет. Около 3 тысяч лет назад виноградарство процветало в Греции и распространилось по побережью Средиземного моря на запад, в Италию, позже во Францию. В Греции виноградарство и виноделие известны с незапамятных времен. Гомер избрал изображение винограда как наилучшую и наиболее благородную эмблему для щита своего героя Одиссея. В "Илиаде" и "Одиссее" мы находим многочисленные упоминания о приготовлении и употреблении вина. Римское виноделие, достигшее своего расцвета под греческим влиянием, сделалось затем само предметом изучения и подражания для других народов. После Древней Греции и Рима виноделие получило наибольшее развитие во Франции, и уже в средние века определились почти все выдающиеся районы виноделия: Бургундия, Шампань, Бордо и другие. Многовековая история виноделия Франции богата событиями, являвшимися следствием различных причин, в результате которых виноградарство и виноделие Франции то усиленно развивалось и процветало, то приходило в полный упадок. Периоды упадка были настолько продолжительными, что на месте уничтоженных виноградников вырастали леса. Причиной таких перемен было различное отношение к виноградарству правителей, приходивших на смену друг другу. Наибольшего расцвета виноградарство и виноделие в Европе достигло в конце XVII в. и начале XVIII в. Однако большой ущерб виноградарству и виноделию всех стран Европы причинили завезенные из Северной Америки болезни и вредители винограда. В 1845 г. была ввезена грибная болезнь оидиум, которая за короткий срок уменьшила во Франции производство вина в 4 раза. В 1853 г. был перенесен антракноз и в 1863 г. - милдью и филлоксера. За 15-20 лет из-за филлоксеры Франция потеряла более половины своих виноградников. Значительные площади виноградников пострадали от филлоксеры и в России, Молдавии, на Черноморском побережье Кавказа, в Грузии, Северной Армении и Западной части Азербайджана. Опыт Франции по восстановлению виноградников после столь разрушительных опустошений, которые нанесли им оидиум, филлоксера и милдью, послужил примером для всех винодельческих стран мира. Как уже указывалось, археологические раскопки, произведенные в Араратской долине, входившей в состав древнего государства Урарту, дали ценные исторические материалы. При раскопках были обнаружены кладовые для хранения вина с вкопанными в земляной пол большими глиняными кувшинами (карасами), что и свидетельствует о занятии виноградарством и виноделием проживающих здесь задолго до нашей эры. Столь же древнюю историю имеет и виноделие Грузии. Известно, что по всему восточному побережью Черного моря еще в VII в. до н.э. были расположены милетские колонии: Питиус (Пицунда), Диоскурия (Сухуми), Анакопия (Новый Афон). Ко II в. до н.э. относятся исторические данные, которые указывают на изобилие инограда и вина в Гори и Кахетии. Культура винограда на Украине существует с давних пор. Исторические данные говорят о том, что в южной части Украины, по берегам Черного и Азовского морей и по нижнему течению Днепра, Буга, Днестра издавна занимались виноделием. Отсюда виноградарство и виноделие распространилось по всей территории нынешней Молдавии. Бессарабские вина славились издавна и вывозились за пределы страны в Польшу, Венгрию и в большом количестве во Францию в годы гибели французских виноградников от филлоксеры. К числу винодельческих районов относится также юго-восточная часть Ростовской области, расположенная в низовьях Дона. Здесь виноделие начало развиваться со времени Петра I, который приказал развивать виноградарство на Дону (1706 г.). На реке Кубань виноградарство и виноделие стало развиваться относительно недавно. Известно, что в 1794 г. на Кубань были переселены донские казаки, которые культивировали здесь виноградники. Виноградарство республик Средней Азии имеет свою самостоятельную и интересную историю. Здесь виноградарство было хорошо развито за много веков до нашей эры. Потребление вина в Средней Азии до арабского вторжения, т.е. до VII в. н.э., не ограничивалось и не запрещалось, а наоборот, являлось обязательным во всех торжественных случаях и обрядах господствовавшей в то время зароастровской религии. Арабские завоевания Средней Азии (VII-VIII вв. н.э.) внесли значительные изменения в культуру винограда. С этого времени особое значение здесь приобрели завезенные из Аравии, Индии, Ирана и других стран Востока столовые сорта винограда. Виноделие отошло на второй план, а с IX-X вв. н.э, когда господствующей религией стал ислам, запрещающий употребление возбуждающих напитков, виноделие и вовсе пришло в полный упадок. Виноград употреблялся в свежем виде и использовался для приготовления изюма, который стал предметом внешней торговли. Виноделие здесь возродилось лишь в XIX в. Как видно, многие тысячелетия последователями виноградаря Ноя были народы, населявшие всю землю.