1-й способ.

Из ягод рябины и яблок приготовить пюре. Оба вида пюре смешать и варить, помешивая, на слабом огне, пока объем массы не уменьшится на 1/3. Добавить сахар и варить до готовности.

Горячий мармелад разлить в формы, подсушить, нарезать кусочками, обсыпать сахарной пудрой. Хранить в закрытой таре.

На 1 кг рябины 500 г яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

2-й способ.

Промороженные, перебранные и вымытые ягоды рябины для снижения горечи опустить на 2-3 мин в раствор соли (20-30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками. Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на сла­бом огне до размягчения. Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку. Добавить сахар (³/₄ стакана на 1 стакан мас­сы) и продолжать варить на слабом огне. Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар. Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на перга­ментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать са­харной пудрой. Хранить в закрытых коробках в прохладном месте.

На 500 г рябины 500 г яблок, 800 г сахара, 1,5 стакана яблочного сока.