1 кг цветной капусты,1 кг моркови, соль.

 

Цветную капусту разделить на соцветия, опустите на 30 мин в подсоленную воду, промойте, и отварить до полной готовности. Морковь помойте, очистите и разрежьте на кружочки толщиной 2-3 мм., и проварите в кипящей воде до готовности.
Воду, в которой варилась морковь, не сливать, так как она будет служить заливкой при консервировании.
Чистой ложкой разложить капусту в стерильные банки, наполнив ею половину емкости. Морковь, вынутую из воды шумовкой, уложить поверх капусты, наполнив банку до плечиков.
Приготовьте из морковного отвара рассол: на 1 л., воды -1 ст. л., соли.
Овощи в банках залить горячим морковным отваром с солью до верхней кромки банки, накрыть жестяными крышками, и поставит стерилизоваться.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые—20 мин., литровые—30 мин.
Банки закупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом.