|
На 5 - литровую банку: 3 небольших вилка краснокочанной капусты, 2 свеклы, 6 ст. ложек соли, 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана 9%-ного уксуса, 0,5 стакана воды, 4 головки чеснока, 1 ст. ложка молотого черного перца, по вкусу молодые семена кориандра.
Капусту шинкуют, перетирают с солью, добавляют пряности, сахар и тщательно перемешивают. Укладывают в банку. Свеклу отваривают, очищают от кожуры, шинкуют, отжимают сок. Прибавляют к нему воду, уксус, и заливают капусту. Закрывают крышкой и переносят в прохладное место. Через 3 дня капуста готова.
|
Капуста краснокочанная 
