1кг краснокочанной капусты.
Маринад: на 1л воды – 1,5ст. л. соли, 2ст. ложки сахара, 3ст. ложки яблочного уксуса.

Краснокочанную капусту шинкуют очень тонко, кладут в дуршлаг и 2 – 3 минуты держат в кипящей воде, охлаждают и заливают маринадом. Через 2- 3 дня капуста готова. При желание можно добавить сливы без косточек или свеклу. Для хранении впрок маринованную капусту консервируют: раскладывают в стерильные литровые банки, плотно уминая(сверху должен быть слой маринада). Пастеризуют 20 минут, после чего закрывают крышками. Хранят при комнатной температуре в течение года.