На литровую банку: 600 г кольраби, 2 горошины черного перца, 1 луковица, 1 яблоко.
Заливка: на 1 л воды 1,5 ч. л 70 % уксуса, 30 г соли, 100 г сахара.

Промытую кольраби очищают, разрезают на грубую лапшу, отваривают в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), промывают и оставляют обсыхать. Капусту кольраби перемешивают с мелко нарезанным луком, резаными кубиками яблоками, пряностями, складывают в стерильные горячие банки и заливают горячей заливкой. Банки накрывают крышками, и стерилизуют.
Время стерилизации: банки объемом 0,5 л - 20 минут, банки объемом 1 л - 30 минут. По окончании стерилизации банки закатать.