На литровую банку: 700 г кольраби.
Заливка: на 1 л воды 1,5 ч ложка 70 % уксуса, 25 г соли, 50 г сахара.

Промытую кольраби очищают, разрезают на лапшу, отваривают в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), промывают и оставляют обсыхать. Капусту рассыпают по прогретым стерильным банкам и заливают горячей заливкой. Банки накрывают крышками, и стерилизуют.
Время стерилизации: банки объемом 0,5 л - 20 минут, банки объемом 1 л - 30 минут.
По окончании стерилизации банки  закатать.