На литровую банку 700г кольраби, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 2 среза луковицы, возможно стручковый или молотый красный перец.
Заливка: на 1 л воды 1,5 ч. ложки 70 % уксуса, 25 г соли и 120 г сахара.

Промытую кольраби очищают, нарезают кубиками, погружают в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отваривают до размягчения. Мягкую кольраби вынимают, ополаскивают холодной водой, раскладывают по нагретым чистым банкам, перекладывают пряностями, луком и заливают горячей заливкой. Банки накрывают крышками, и стерилизуют.
Банки объемом 1 л - 30 минут, банки объемом 0,5 л - 0,7л - 20 - 25 минут. После закатать.