3кг очищенных кабачков, 2кг помидор, 1 стручок горького перца, 100г сахара, 1,5-2 столовые ложки соли, 1 десертная ложка 70% уксуса, 100г подсолнечного масла.

Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, масло и уксус. Перемешать и варить 20минут, помешивая. Кабачки порезать кубиками, положить в томат и варить 35 минут до готовности кабачков. Разложить в стерильные горячие банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.