|
Кабачки консервированные, без стерилизации |
|
|
|
09.08.2008 г. |
|
Продукты: кабачки – 60–65 % в банке, заливка 35–40 %.
Заливка: 50 г соли растворяют в 1 л воды, доводят до кипения, фильтруют через плотную ткань, подогревают до 80–85 ?С, добавляют 1 ст. л. 80 % ной уксусной кислоты.
Подготовленные таким же образом, как и при консервировании со стерилизацией, и уложенные в банки кабачки заливают кипящей водой, дают постоять 5 мин., воду сливают, повторяют это 3–4 раза в зависимости от емкости банки.
Слив окончательно воду, добавляют в банку вместимостью 0,5 л ч. л. соли и столько же 80 % ного уксуса, заливают кипящей водой и укупоривают. Проверив качество укупорки, охлаждают банки в положении крышками вниз. Используют как гарнир к мясным блюдам.
|
Заготовка кабачков 