Свежие плотные и сочные стручки фасоли вымыть, снять боковую прожилку, обрезать кончики, опустить на 5 мин в кипящую, затем в холодную воду, откинуть на сито, дать воде стечь. Положить в подготовленные банки, залить 9%-ный уксус: в пол-литровые банки - по 1 столовой ложке, в литровые - по 2; залить доверху процеженным кипящим рассолом из расчета 20 г соли на 1 л воды. Закрыть стерильными крышками, стерилизовать: пол-литровые банки - 25 мин, литровые - 30. Герметично укупорить, перевернуть вверх дном и выдержать до полного охлаждения. Из фасоли в любое время можно приготовить салат, использовать как гарнир к мясным блюдам.