Домашний сыр можно приготовить из свежеотва-ренного творога. 1 кг творога с 1 столовой ложкой мелкой поваренной соли 2 раза пропускают через мясорубку и оставляют на пять дней в сухом помещении в посуде, закрытой марлей. Через пять дней пожелтевший творог вновь перемешивают, перекладывают в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и варят на слабом огне при постоянном помешивании до образования жидкой однородной массы. Полученную массу разливают в формочки. После того как масса остынет и затвердеет, сыр готов к употреблению.